ØKOLOGISK ORANGEVIN
Orange-vinen "Vi Brisat" er skabt af druesorten Cartoixà Mari, også kendt som Xarel.Lo Vermell, en lokal variant i Catalonien. Drueskallens lette roséfarve bidrager til vinen en karakteristisk orange eller rosé-orange farvetone under skindmacerationen. Begrebet "Brisat" har historiske rødder i Catalonien og refererer til hvidvine lavet efter gamle traditioner, hvor gæringen sker med drueskallerne og uden filtrering.
Vinhuset bag denne unikke vin er Moisès Virgili Rovira i La Nou de Gaià, nordøst for Tarragona. Selvom vinhuset primært er kendt for sine Tarragona, Terra Alta og Cava-vine, har de skabt denne specielle "brisat-orange" vin i samarbejde med Oleguer Brunet fra Vins Pextina.
Xarel.Lo Vermell-druerne er dyrket økologisk i små højtbeliggende parceller omgivet af skove, kun 5 km fra Middelhavet. Denne placering sikrer optimal afkøling og lang modning af druerne, hvilket resulterer i en vin med karakteristisk aroma, friskhed og god syre. Orange-vinifikationen finder sted uden tilsætning af svovl, med spontan gæring ved hjælp af druernes naturlige gær, efterfulgt af presning og aftapning uden filtrering. Vinen er også modnet i 18 måneder på ståltanke og på flaske for at bevare friskhed og druens rå karakter.
Vi Brisat præsenterer sig med en lakse- eller orange farve, og dens ufiltrerede karakter giver vinen en let sløret udseende, som kaldes "Brisat" i Catalonien. Duftnoterne omfatter vilde blomster, hvide frugter som passionsfrugt, litchi og hvide ferskner samt citrus. Smagen er frisk og sprød med en afslutning, der byder på delikate, let saltede og mineralske nuancer. Det er en kødfuld, frugtagtig og meget appetitvækkende vin.
"Vi Brisat" er velegnet som aperitif og matcher godt med grøntsagsretter, asiatiske skaldyr- og fiskeretter eller fjerkræ. Prøv den også sammen med en fyldig grøntsagssuppe eller en kraftig oksehalesuppe for en unik smagsoplevelse.