Domaine Digioia-Royer

Domainet har rod i den typiske, klassiske Bourgogne-struktur, hvor man ejede noget land, man havde arvet, og derfra hvert år solgte druer til de store forhandlere som Jadot, Drouhin, Moillard, osv. Men verden ændrer sig, og nye generationer kommer til - generationer, som synes, at det er sjovere at lave deres egen vin i stedet for blot at sælge most eller druer. Derudover handler det selvfølgelig også om økonomi. 
 
En af dem er Michel Digioia, der tog over efter sine svigerforældre i 1999. Han lavede sin første høst i 2003 - en meget varm og krævende årgang efterfulgt af den udfordrende kolde og vanskelige 2004-årgang. Men så var han ligesom i gang, og siden da er det gået slag i slag. Med tiden har huset fundet sin helt egen stil, og potentialet udnyttes til fulde med stor viden og entusiasme. Michel har erkendt, at økologisk vinavl er vejen frem, hvis man vil have de bedste og sundeste druer. 
 
Vinen er baseret på en klassisk Bourgogne-opskrift med en meget begrænset brug af nye fade, en let filtrering (hvis nødvendigt) og 100% afkøling. Vinen er terroir-drevet og som udgangspunkt typisk for årgangen, da man gør alt for ikke at 'manipulere' vinene i nogen bestemt retning. 
 
Det betyder, at 2018 virkelig smager og dufter som 2018 med alt, hvad det indebærer af brombær og saftige kirsebær og med en stor kraft i sig selv. Da vi prøvede vinen i slutningen af ​​januar, var det næsten som om, årgangen ikke passede i flasken, men efter 10 minutter i glasset skete der vidunderlige ting. En stor, rig aroma efterfulgt af masser af rig frugt og afbalancerede tanniner. Som skabt til Côte de Boeuf - Charolais! 
 
2017 i Chambolle bliver ikke mere Chambolle end Chambolle, og du bliver bare gladere med Chambolle i blodet...