Druerne til denne Beaune stammer fra en lille parcel på 0,32 hektar, som ejes af Lupé-Cholet midt i 1. Cru-marken Les Bressandes, i den nordlige del af appellationen.
Efter håndplukning i små kasser på 12 kg, transporteres druerne til Clos de Lupé, hvor vinificeringen og modningen finder sted. Ved ankomsten til vinkælderen gennemgår drueklaserne yderligere sortering på et sorteringsbord, og afhængigt af årgangen fjernes 85-100% af druestilkene.
Gæringen foregår på traditionel vis i åbne trægæringskar med temperaturregulering og daglig omrøring. Efter presning og naturlig bundfældning modnes vinen i 15-20 måneder på 228 liters fade (20-40% nye) af egetræ fra Allier, Nevers og Vosges. Aftapningen sker uden klaring og efter en let filtrering.
Beaune 1. Cru Les Bressandes har en smuk rubinrød farve og en meget delikat og elegant duft med subtile nuancer af chili og peber. Smagen er velstruktureret med masser af frugtkarakter og samtidig en meget elegant stil, der bærer præg af modne kirsebær. Trænoterne er harmonisk integreret i vinen.
Vinen bør åbnes cirka en halv time før servering og bør ikke serveres for varm. En temperatur på cirka 16°-17°C vil være ideel. Vinen passer godt til kraftige kødretter, især grillet kød, lam, vildt eller moden ost.