Domaine Guillot Broux, et vinhus med 17 hektar vinmarker spredt i de tre landsbyer Cruzille, Grévilly og Chardonnay, er hjemsted for to appellationer: Mâcon Cruzille og Mâcon Chardonnay. Vinmarkerne, primært placeret på østvendte skråninger med kalkholdig lerjord, præsenterer forskellige terroirer, hvilket resulterer i forskellige og karakteristiske vine. På disse marker dyrkes 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir og 25% Gamay.
Økologi har været en central del af Domaine Guillot-Broux siden 1991. Naturlige metoder bruges til bekæmpelse af skadedyr, grøn gødning og organiske gødninger anvendes, og mineralsprøjter med stabile aktive molekyler, der ikke efterlader rester i vinene, bruges også.
Guillot-familien har dybe rødder i vinproduktionen i Cruzille siden 1954, hvor bedsteforældrene Pierre og Jeannine Guillot grundlagde den første økologiske vingård i Bourgogne. Siden da har deres søn, Jean-Gerard, og hans kone Jacqueline etableret Domaine Guillot-Broux i 1978. Efter Jean-Gerards død i 2008 overtog deres søn Emmanuel ledelsen af vingården, der sammen med sine brødre Ludovic og Patrice har videreført familiens arv.
Regionen Mâconnais er kendetegnet ved terrasser og et varieret landskab af bakker, skove og dale. Mâcon og Mâcon-Villages udgør de grundlæggende appellationer, og de forskellige landsbyer kan tilføje deres navn til vinene under visse kvalitetsbetingelser.
Vinmarkerne på Guillot-Broux ejendommen har primært lerholdig kalkstenjord, bortset fra Gamay-vinstokkene i Pierreclos, der er plantet på granitjord. Cruzilles jordforhold bidrager især til mineralske smagsoplevelser og kræver en længere modningsperiode for vinene.
Domaine Guillot-Broux praktiserer en strengt naturlig dyrkning, der inkluderer brug af plove, organisk gødning og mineralsprøjter. De tror på, at respekt for jorden er afgørende for at producere sunde og afbalancerede vine. Gæringen foregår uden tilsætning af dyrkede gær, og brugen af SO2 og chaptalisering holdes på et minimum. Vinene modnes i eg tønder i 11 til 18 måneder før aftapning, og filtreringen er minimal