Laurent Delaunay og hans virksomhed, Badet Clément, er ansvarlige for Abbotts & Delaunay i Languedoc. Som 5. generation af Bourgogne-familien Delaunay ejer han også Bourgogne-firmaet Edouard Delaunay. Badet Clément begyndte oprindeligt som konsulentvirksomhed for vinproducenter i Bourgogne, Languedoc, Rhône og Provence, før de senere selv begyndte at producere vine i disse områder. I 2005 fik de mulighed for at overtage vinfirmaet Abbotts og den tilhørende ejendom, La Métairie d’Alon, beliggende i Magrie, sydvest for byen Carcassonne i den højtbeliggende del af Aude-dalen (Limoux).
Abbotts & Delaunay, blev oprindeligt grundlagt i 1996 af den australske kvinde, Nerida Abbotts, og efter overtagelsen blev navnet på firmaet ændret til Abbotts & Delaunay. Gennem årene har Laurent Delaunay og teamet bag Badet Clément opnået stor erfaring med vinproduktion i Sydøstfrankrig, især i Languedoc, hvilket har gjort dem til et meget respekteret firma i området.
Abbotts & Delaunay-vinene er produceret på parceller, der delvist ligger ved selve ejendommen, hvor vinene bliver vinificeret, La Métairie d’Alon (økologisk dyrket), og delvist i Limoux-området samt ved foden af Hérault-bjergene nord for Béziers. Ejendommens oprindelige, dominerende "australske stil" er gradvist blevet ændret til en mere "Languedoc-tro stil". Dog bevarer vinene stadig et uforligneligt og charmerende touch fra Bourgogne med deres friske, elegante og komplekse stil.
Laurent Delaunay og hans virksomhed, Badet Clément, er ansvarlige for Abbotts & Delaunay i Languedoc. Som 5. generation af Bourgogne-familien Delaunay ejer han også Bourgogne-firmaet Edouard Delaunay. Badet Clément begyndte oprindeligt som konsulentvirksomhed for vinproducenter i Bourgogne, Languedoc, Rhône og Provence, før de senere selv begyndte at producere vine i disse områder. I 2005 fik de mulighed for at overtage vinfirmaet Abbotts og den tilhørende ejendom, La Métairie d’Alon, beliggende i Magrie, sydvest for byen Carcassonne i den højtbeliggende del af Aude-dalen (Limoux). Firmaet blev oprindeligt grundlagt i 1996 af den australske kvinde, Nerida Abbotts, og efter overtagelsen blev navnet på firmaet ændret til Abbotts & Delaunay. Gennem årene har Laurent Delaunay og teamet bag Badet Clément opnået stor erfaring med vinproduktion i Sydøstfrankrig, især i Languedoc, hvilket har gjort dem til et meget respekteret firma i området.
Abbotts & Delaunay-vinene er produceret på parceller, der delvist ligger ved selve ejendommen, hvor vinene bliver vinificeret, La Métairie d’Alon (økologisk dyrket), og delvist i Limoux-området samt ved foden af Hérault-bjergene nord for Béziers. Ejendommens oprindelige, dominerende "australske stil" er gradvist blevet ændret til en mere "Languedoc-tro stil". Dog bevarer vinene stadig et uforligneligt og charmerende touch fra Bourgogne med deres friske, elegante og komplekse stil.