Opdag Languedocs forunderlige vinverden
Languedoc, det solbeskinnede hjerte af det sydøstlige Frankrig, omfavner Middelhavet og bærer på en historie af vinfremstilling, der gennem årene har oplevet en bemærkelsesværdig udvikling. En ny generation af visionære vinproducenter har skabt en revolution i kvalitet ved at omfavne moderne teknikker, bedre druesorter og reduceret udbytte.
Udover de klassiske AOC/AOP-distrikter, såsom Côteaux du Languedoc, Corbières, Fitou, Minervois og Faugères, har Languedoc længe været hjemsted for omkring 60 beskyttede IGP-områder. Disse områder, tidligere kendt som Vin de Pays, har siden 2009 udviklet sig til IGP, der giver vinproducenter friheden til at angive druesorter på etiketten. IGP Pays d'Oc, et "regional IGP," omfavner hele Languedoc og lokker med velsmagende vine til rimelige priser.
Dyk ned i vinens verden med Catherine og Laurent Delaunay fra Badet Clément, skabere af La Métairie d'Alon i Languedoc. Med Laurent som den femte generation af Delaunay-familien og med ejerskab af det prestigefyldte Bourgogne-firma Edouard Delaunay, har de forvandlet Abbotts-vinhuset, erhvervet i 2005, til det højt estimerede Abbotts & Delaunay. Domaine de la Métairie d'Alon, der nu strækker sig over 25 hektar økologisk dyrkede vinmarker, har bevaret sit rødder i Bourgogne og udviklet en forfriskende, elegant og kompleks Languedoc-stil.
"Métairie" Pinot Noir er en perle lavet på økologisk dyrkede druer fra den betagende vinmark af samme navn. Med en højde på 400-414 meter over havets overflade giver dette område Pinot Noir-druerne en lang modningsperiode, der resulterer i en vin med en udsøgt balance mellem sødme og syre. Håndplukkede druer transporteres omhyggeligt til kælderen og undergår en unik "lasagne-teknik" vinificering i åbne træfade.
Den rubinrøde vin åbner op for en delikat og frugtrig duft, hvor noter af ribs, kirsebær og hvid peber danser. Smagen er kompleks og kødfuld med hints af rabarber, peber og lakrids. "Métairie" Pinot Noir afslutter sin optræden med forfriskende charme. En ideel ledsager til fyldige grøntsagsretter, fuglevildt, lam og oksekød. Den er også perfekt til pasta- og risottoretter. For maksimal nydelse, server denne enestående Pinot Noir i store glas for optimal iltningsoplevelse.